|
|
Soja-sate Met Langkorrelrijst En Geroerbakte Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ingredienten voor ? 12 stokjes: 150 gram gedroogde soja brokjes (grof/groot), 12 lange sate stokjes, 1 eetlepel kruiden- of groentenbouillonpoeder, 1 eetlepel tamari of shoyu (sojasaus), 1 theelepel sereh poeder (citroengras), 1 theelepel kentjoer poeder (bitterwortel) en 1 teentje knoflook.
Ingredienten voor de satesaus: 4 eetlepels pindakaas, 1 eetlepel tamari of shoyu (sojasaus), 1 beetje sambal, 1 theelepel ketoembar (koriander), ? theelepel gemberpoeder (eventueel), 1 kleine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de sojabrokjes ? 25 minuten in de bouillon (gebruik voor 150 gram brokjes ongeveer ? liter water en let goed op overkoken!). Giet de overtollige bouillon af en bewaar deze voor de satesaus. Roer voorzichtig de sereh, kentjoer, geperste knoflook en de tamari door de brokjes en laat ze even staan. (Het allerlekkerst is de sate als de brokjes zo nog een avond in de koelkast hebben gestaan en pas de volgende dag gebruikt worden). Pas op dat de brokjes niet uitdrogen want dan worden ze hard en taai. Steek de brokken voorzichtig op de stokjes en rooster ze heel kort in de oven onder de grill, boven een vlammetje of op de barbecue. Serveer ze met de satesaus en rijst. soja sate is een lekkernij voor alle planteneters en zelfs voor de meest verstokte vleeseters! (De struktuur van de brokjes lijkt op die van vlees).
Fruit het uitje in een pannetje. Voeg de pindakaas toe en laat deze smelten op een zacht vuurtje. Voeg langzaam de overgebleven bouillon van de sojabrokjes toe en roer de ketoembar en eventueel de gember onder het mengsel. Voeg naar smaak knoflook en sambal toe. Als de saus te dik wordt nog wat sojamelk of water toevoegen. Laat de saus nog heel even zachtjes pruttelen.
|
|
|